ANALISIS KADAR VITAMIN E PADA AIR SUSU IBU (ASI) PERAH BERDASARKAN LAMA PENYIMPANAN

Abstract

Air Susu Ibu merupakan nutrisi terbaik bagi bayi. Didalam ASI terdapat nutrisi dan zat yang bermanfaat bagi pertumbuhan dan perkembangan bayi. Salah satu kandungan ASI yaitu vitamin E, dimana berfungsi sebagai ketahanan dinding sel darah merah. ASI perah yang disimpan dalam kulkas dapat mempengaruhi kualitas atau kadar vitamin pada ASI tersebut. Salah satu faktor yang mempengaruhi produksi ASI diantaranya adalah gizi, ketenangan jiwa dan fikiran, penggunaan alat kontrasepsi serta hal lainnya. Tujuan dari penelitian ini melihat pengaruh lama penyimpanan ASI Perah terhadap kadar Vitamin E. Jenis penelitian ini merupakan deskriptif analitik dengan metode pemeriksaan menggunakan Elisa indirect. Elisa indirect merupakan immunoassay yang menggunakan enzim sebagai label yang mendeteksi keberadaan antigen. Kriteria sampel yang digunakan pada penelitian ini yaitu ibu menyususi sehat yang memiliki bayi berumur 1-6 bulan. Pada penelitian ini didapatkan hasil terdapat penurunan nilai rata-rata kadar Vitamin E pada penyimpanan selama 1 hari, 2 hari dan 3 hari dimana berdasarkan hasil uji statistic Anova didapatkan terjadi penurunan selama penyimpanan 3 hari (p<0,05) sehingga dapat disimpulkan bahwa terdapat pengaruh lama penyimpanan ASI perah terhadap kadar vitamin E.