UJI BAKTERIOLOGI PADA JAJANAN DIKAWASAN PECINAAN MAKASSAR

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keberadaan bakteri pencemar junk food di pecinan di Makassar, mengidentifikasi jenis bakteri pada junk food di pecinan di Makassar dan untuk mengetahui nilai ALT terhadap junk food di pecinan di Makassar. Metode penelitian yang digunakan adalah penelitian observasional untuk mengetahui ada tidaknya bakteri terhadap junk food yang dijual di Pecinan Makassar. Hasil penelitian dari ketiga sampel menunjukkan bahwa sampel bakso mengandung Enterobacter agglomerans dan Bacillus SP, sampel takoyaki yang diduga terkontaminasi bakteri Staphylococus epidermis dan Bacillus Sp. Kemudian, sampel jalangkote mengandung kontaminasi bakteri Alcaligenes faecalis