IDENTIFIKASI BAKTERI PATOGEN PADA TELAPAK TANGAN PENJUAL GORENGAN DI SEPANJANG JALAN ANTANG RAYA KOTA MAKASSAR

Abstract

Penjual gorengan adalah pedagang kaki lima yang sering dijumpai disepanjang jalan dan yang paling sering dilalui oleh kendaraan beroda dua maupun beroda empat dengan jarak kurang lebih satu meter dari tempat penjualan ke tepi jalan. gorengan adalah jenis jajanan yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat pada umumnya. Gorengan diproduksi secara manual dengan menggunakan tangan, dimana telapak tangan merupakan salah satu media perantara terkontaminasi bakteri. Bakteri merupakan salah satu golongan mikroorganisme bersel tunggal (prokariotik) yang hidup berkoloni, tidak mempunyai selubung inti tetapi bisa hidup dimana saja. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya bakteri pathogen pada telapak tangan penjual gorengan. Jenis penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif observasional dengan pendekatan cross sectional dengan subjek penelitian adalah penjual gorengan disepanjang jalan antang raya kota makassar. Metode pemeriksaan menggunakan metode streak plate techniue dengan Subjek penelitian bejumlah 4 orang. Dari hasil penelitian didapatkan bakteri Bacillus Sp, Klebsiella, Acinobakter Calcoacetikus dan Enterobacter Agglomerans.