UJI PARAMETER MUTU FISIK DAN KIMIA MINYAK BARCO, MINYAK CURAH DAN MINYAK BEKAS PAKAI

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk Untuk mengetahui mutu fisik dan kimia pada minyak kelapa barco, minyak curah dan minyak bekas pakai sesuai terhadap persyaratan berdasarkan SNI 3741-2013 dan SNI 7381-2008. Motode penelitian secara eksperimental. Diawali dengan pengujian mutu fisik dan mutu kimia yang mana terdiri dari beberapa parameter yaitu kadar air, bilangan asam, bilangan penyabunan dan asam lemak bebas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Mutu fisik pada minyak kelapa barco dan minyak curah sesuai persyaratan SNI 3741-2013 sedangkan minyak bekas pakai sangat tidak layak lagi digunakan dan tidak sesuai persyaratan SNI 3741-2013. Dan Mutu kimia pada minyak kelapa barco dan minyak curah sesuai persyaratan SNI 3741-2013 dan SNI 7381-2008 sedangkan minyak bekas pakai pada penelitian ini sangat jauh dari standar SNI 3741-2013 dan SNI 7381-2008 karena secara keseluruhan hasil jauh dari standar yang ditetapkan.