IDENTIFIKASI SENYAWA MINYAK ATSIRI DAUN CENGKEH (Syzygium aromaticum) SECARA GC-MS DAN UJI ANTIBAKTERI TERHADAP Escherichia coli

Abstract

Minyak atsiri merupakan senyawa yang berwujud cairan, yang diperoleh dari bagian tanaman, kulit, akar, daun, batang, biji, buah maupun dari bunga dengan cara penyulingan. Tanaman cengkeh (Syzygium aromaticum) termasuk salah satu tanaman obat tradisional menghasilkan minyak atsiri dimana komponen utamanya adalah eugenol sebagai antibakteri. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengidentifikasi senyawa minyak atsiri daun cengkeh (Syzygium aromaticum) dengan menggunakan GC-MS serta melihat aktivitas antibakteri terhadap pertumbuhan bakteri Escherichia coli. Identifikasi GC-MS bertujuan untuk mengetahui kandungan senyawa kimia. Hasil GC-MS diambil senyawa yang mempunyai area paling tinggi atau yang dominan. Uji aktivitas antibakteri dilakukan dengan metode eksperimen difusi menggunakan paper disk, konsentrasi 15%, 20%, 25%, kontrol positif, dan kontrol negatif. Hasil penelitian identifikasi menggunakan GC-MS menunjukkan bahwa kandungan terbesar adalah eugenol 90,68% dan caryophyllene 6,25% dan konsentrasi 25% memiliki zona hambat terbesar yaitu 27,53 mm. Uji Anova menunjukkan p = 0,000 yang berarti tidak terdapat perbedaan signifikan diameter zona hambat antar dua kelompok. Maka dapat disimpulkan minyak atsiri daun cengkeh (Syzygium aromaticum) memiliki kandungan eugenol dan caryophyllene serta mempunyai aktivitas antibakteri terhadap Escherichia coli